孙文强获“最受品牌青睐奖”

孙文强在任认真比赛中

近日，上海古井上海古井假日酒店厨师长孙文强参加央视综艺《厨王争霸》，荣获“最受品牌青睐奖”。

 “厨王争霸”这样的大型比赛非常考验主厨的综合能力。比赛当天早上，参赛选手才知道需要准备哪些食材、调味料。正式比赛前，只有半小时的筹备时间，用以商议将要烹饪的35道前菜、主菜和甜品，而且选择的所有食材和调味料全部都要用上。筹备时间短，烹饪时间紧，这不仅考验了总厨的临场策划能力，还考验总厨的团队指挥能力与团队的合作能力。

围绕“春夏交接”这个比赛菜肴主题，孙文强由构思菜品、烹饪到摆盘，都展现出了极强的文化理解能力与行政统筹能力，团队运作和烹饪手法如季节更替般自然有序，菜肴紧紧围绕“春天渐渐消失，绿意盎然的盛夏即将来临”这个寓意，在评委和观众面前娓娓呈现，令人垂涎。

台上一分钟，台下十年功。孙文强在参加比赛前着重强化了自己的团队，每个团队成员都有自己的定位和绝活，并在赛前为大家做心理建设，以缓解心理压力。精湛的厨艺加上团队分工明确、信心十足，最终他们获得了成功。

通过这次比赛，孙文强向大家展现出了他精湛的厨艺以及他对烹饪文化很深的理解。他认为，一名好的厨师，体现在扎实的基本功和对烹饪的悟性，并且持之以恒！